鹅鹅鹅没有一只狮头鹅活着游出了珠江

潮人说：

我的鹅啊~你在哪？

卤鹅是潮汕地区一道极其经典的美味，也是潮汕美食的代表。热爱四处打拼的胶己人，也使得这道风味迅速的传遍了世界各地。

从选鹅到制作，是一道很繁琐的工艺。需挑选重达18斤的狮头鹅，整个卤制过程也很讲究火候，三起三落~在卤水里反复浸泡翻滚。

傍晚时分，小编找到这家店时~卤鹅很多部位已经卖完，剩下都是些零零碎碎的“小部位”。

于是，小编先点了一份卤水鹅肉，整整一大碟才16元，被价格震惊到了~

经过3-4小时的卤制，鹅皮还是很Q弹，鹅肉软绵细嫩，咀嚼之后嘴里带点淡淡的香料味。

卤鹅是很多胶几人的回忆，买鹅肉的人很多，陆续到店的大多数是潮汕人。

浇上一层酱香浓郁的卤汁，颗粒分明的饭粒很快收汁，满满的鹅肉酱香味，很下饭~

鹅翅可以说是整只狮头鹅的精华了，小编第一次见那么庞大的鹅翅，不吃都感觉对不起自己。

一只鹅翅能切成一大盘，皮很嫩滑爽脆，满满都是胶原蛋白。

鹅翅肉最多的地方就是这个部位了，吃掉上面的肉，都忍不住吮下骨头里口感鲜美的汁水。

狮头鹅身上样样都是宝，鹅肾当然不能漏掉。

蘸上一口米醋，爽脆弹牙里带点酸，多吃不腻~反而越吃越开胃。

一口接着一口吃鹅肾，鹅肠也附带在鹅肾上~交替在口中迸发的香味，回想起来都觉得很爽。

老板负责掌厨，老板娘在一旁收钱。老板斩鹅的手法很娴熟~三两下斩完一份鹅。

小编选了想吃的几样拼了个鹅满堂，满满一大盘，没带上四五个小伙伴都吃不完的节奏。

吃这里的卤味拼盘很简单，想吃什么直接跟老板说就好~按斤称，每样有着不同的价格。

店里的卤味多种多样，除了卤鹅，还有卤水猪头肉~

老板娘在一旁贴心提醒，女孩子吃不下那么多猪头肉的，吃两块会很腻~所以建议不要点太多，小编吃不完只能打包啦。

这家店开在市场里，很少人知道，小编也是听潮粉说，才了解的这里的卤味很正宗~狮头鹅是潮汕饶平县“土生土长”的鹅，饶平县有得天独厚的地理环境，养殖出来的鹅肉更鲜嫩美味！

虽然店里只用饶平的狮头鹅，但老板却是澄海人，在用料上，他不断研究和改良口味，所以深受大众的喜爱，这不，小编也被吸引过来试试味。

这里点单十分方便，要什么卤味直接点，连餐牌都不用看了~称就在面前，价格跟重量一目了然。

附近的街坊基本都是过来打包带走，回去跟家里人一起分享这份美味，没什么更开心的事了。

能在市场里找到这份味道，还得感谢我们的潮粉指路~才能吃到正宗的潮汕饶平县狮头鹅。当然，这个味道也少不了澄海人精湛的厨艺。忙碌了一天，假期当然要吃上一份美味的卤鹅劳慰一下辛苦的自己啦~

抓紧的~收下这家澄海卤鹅店

店铺信息

店名：鑫记澄海卤鹅